집에서 맛있게 만드는 김밥 오이 절이기

안녕하세요! 오늘은 김밥 만들 때 빠질 수 없는 필수 재료, 오이를 맛있게 절이는 방법을 알려드리려고 해요. 오이는 김밥에 아삭한 식감과 시원한 맛을 더해주는데요. 김밥 속에 오이를 넣으면 물이 많이 나와서 김밥이 축축해질 수 있죠. 그래서 소금으로 오이를 절여서 수분을 빼주는 게 중요해요. 오이를 손질하고 절이는 과정이 간단하지만, 제대로 하면 맛있는 김밥을 만들 수 있답니다.

김밥 오이 손질하는 방법

김밥에 오이를 넣으려면 먼저 오이 속 씨를 제거해야 해요. 씨 부분에 수분이 가장 많이 들어있어서 김밥이 축축해질 수 있거든요. 옛날에는 숟가락으로 씨를 파내기도 했지만, 너무 힘들더라고요. 그래서 저는 이렇게 간단하게 손질하는 방법을 알려드릴게요.

STEP 1. 오이 반으로 자르기

오이 앞뒤 꼭지 부분을 잘라내고, 오이를 반으로 갈라주세요. 그러면 씨 부분이 쏙 올라와서 보입니다.

STEP 2. 씨 제거하기

반으로 자른 오이 가운데 부분을 칼로 살짝 긁어내면 씨가 쏙 빠져나와요. 숟가락으로 씨를 파내는 것보다 훨씬 쉽고 깨끗하게 오이를 손질할 수 있어요.

STEP 3. 오이 자르기

씨 제거한 오이를 다시 4등분으로 잘라주세요. 이렇게 잘라두면 김밥에 넣기도 편하고, 절이기도 쉬워요.

김밥 오이 절이는 방법

이제 오이 손질이 끝났으니, 오이를 맛있게 절여볼게요. 오이를 소금에 절이면 수분이 빠져나가서 김밥에 넣어도 물이 많이 나오지 않아요.

STEP 1. 소금 뿌리기

4등분한 오이를 일렬로 늘어놓고, 소금을 골고루 뿌려주세요. 저는 함초소금을 사용했는데, 짠맛은 조금 덜하지만 오이에 잘 배어들어요.

STEP 2. 오이 버무리기

소금을 뿌린 오이를 손으로 잘 섞어주세요. 오이에 소금이 골고루 묻도록 해주면 됩니다.

STEP 3. 시간 두기

오이를 30분~1시간 정도 두면 오이에서 수분이 빠져나와요. 그 후에 물로 씻어내고 꾹꾹 눌러서 물기를 빼주면 완성!

김밥에 넣기

이렇게 준비한 오이를 김밥에 넣어볼게요. 오이 외에도 계란지단, 햄, 청양고추 등 다양한 재료를 함께 넣으면 맛있는 김밥을 만들 수 있어요.

STEP 1. 김밥 밥 양념하기

김밥 밥은 고운 소금과 참기름으로 간을 해주면 더욱 맛있어요. 여기에 단무지를 곱게 다져서 넣어주면 단짠 맛이 살아나죠.

STEP 2. 재료 준비하기

준비한 계란지단, 햄, 청양고추 등을 김밥에 올려놓아요. 오이는 수분을 꾹 짜내서 올려주세요.

STEP 3. 김밥 말기

김밥 김에 밥을 얇게 펴고, 재료들을 올려놓은 뒤 둘둘 말아주면 완성이에요. 5분 정도 시간을 두면 김이 잘 붙어서 모양도 예쁘게 나와요.
이렇게 김밥에 오이를 넣어 만든 김밥은 아삭하고 상큼한 맛이 일품이에요. 나들이 갈 때나 집에서 먹기에도 딱이죠? 오이 손질과 절이기가 생각보다 쉽더라고요. 한번 도전해보세요!