표고버섯 보관법, 신선함을 오래 유지하는 방법
표고버섯, 제대로 보관하면 맛과 영양 그대로 즐기세요!
표고버섯 고르는 법
표고버섯을 고를 때는 갓이 동그랗게 말리고, 수분이 적으며 두께감 있는 것이 좋아요. 갓이 어둡고 물러진 것은 상한 표고니까 피하는 게 좋죠. 또한 흙이나 먼지가 많이 묻어있는 것보다는 깨끗한 것이 더 신선할 거예요.
표고버섯 손질하기
표고버섯을 깨끗하게 손질하는 것도 중요해요. 우선 흙이나 먼지를 행주나 키친타올로 살살 닦아내고, 뿌리 부분은 도려내세요. 그리고 갓과 기둥을 분리해서 깨끗하게 손질하면 돼요.
표고버섯 보관법
이제 깨끗하게 손질한 표고버섯을 어떻게 보관할지 알아볼까요?
1. 실온 보관
- 말린 표고버섯은 공기가 통하게 비닐봉지에 담아 실온에 보관해요. 수분이 있으면 곰팡이가 생길 수 있으니 주의해주세요.
2. 냉장 보관
- 생표고는 랩으로 싸서 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하면 돼요. 뚜껑을 꼭 닫으면 수분이 생겨 상할 수 있으니 열어두세요.
3. 냉동 보관
- 용도별로 잘라서 비닐팩이나 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 좋아요. 이렇게 하면 언제든 꺼내 먹을 수 있죠.
표고버섯 활용하기
표고버섯은 향과 식감이 좋아서 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 버섯 나물, 버섯볶음, 버섯탕수육 등 메인 요리부터 파스타, 라면, 볶음밥 등 부재료로도 손색없죠.
또한 표고버섯은 영양가도 풍부해서 건강에도 좋아요. 면역력 강화, 혈압 조절 등 다양한 효능이 있다고 하더라고요. 이렇게 좋은 표고버섯을 신선하게 보관해서 맛있게 즐기세요!
보관 팁
- 농장에서 바로 구매한 표고버섯은 3주 이상 신선하게 보관할 수 있어요.
- 마트에서 구매한 표고버섯은 1주일 정도만 보관하는 게 좋아요.
- 냉동 보관할 때는 용도별로 잘라서 보관하면 편리해요.
- 건조한 표고버섯은 비닐봉지에 넣어 실온에 보관하면 1년 이상 보관 가능해요.
표고버섯 보관법을 잘 지켜서 맛과 영양을 오래오래 즐기세요. 여러분도 표고버섯으로 맛있는 요리 만들어보세요!