산삼 구별법, 천연 보물 산삼 특징과 구별 방법은?
산삼구별법: 천연 보물 산삼 알아보기
산삼의 종류와 특징
산삼에는 크게 4가지 종류가 있습니다. 천종산삼, 지종산삼, 인종산삼, 그리고 산양산삼인데요. 이 중에서 가장 순수한 것이 천종산삼입니다. 천종산삼은 완전히 자연 상태에서 자란 산삼으로, 사람의 손길이 닿지 않은 진짜 야생 산삼이죠. 하지만 요즘엔 천종산삼을 찾기 힘들어졌습니다.
다음으로 지종산삼은 야생화된 인삼이 자연 상태에서 자란 것이고, 인종산삼은 사람이 직접 심어서 기른 산삼입니다. 마지막으로 산양산삼은 천종산삼의 종자를 야생에 뿌려 자연 상태에서 자라도록 한 것입니다. 산양산삼은 자연 상태에서 자랐기 때문에 천종산삼과 구분하기 어렵습니다.
진짜 산삼 구별하기
그렇다면 과연 진짜 산삼을 어떻게 구별할 수 있을까요? 가장 중요한 것은 산삼의 뇌두(주근)입니다. 천종산삼이나 지종산삼, 야생 장뇌삼의 뇌두는 가늘고 길면서 마디 간격이 조밀한 편입니다. 반면 밭에서 기른 장뇌삼은 뇌두가 굵고 짧으며 마디 간격이 넓습니다.
또한 몸통 모양으로도 구별할 수 있습니다. 밭에서 기른 장뇌삼은 나이에 비해 몸통이 크고 매끈한 편이지만, 천종산삼이나 지종산삼, 야생 장뇌삼은 자연환경에서 자라 작고 거칠며 주름이 발달했습니다.
마지막으로 뿌리의 특징도 중요합니다. 나이가 많을수록 잔뿌리가 줄어들고 옥주(봉양)가 생기는데, 이는 좋은 산삼의 특징입니다. 하지만 불규칙적으로 생긴 돌기는 선충의 집으로, 옥주와는 무관합니다.
산삼 구별의 핵심은 삼잎, 삼대, 뇌두, 약통, 미, 옥주 등 각 부분의 특징을 종합적으로 살펴보는 것입니다. 이렇게 하면 진짜 산삼을 구별할 수 있습니다.
산삼 먹는 법
산삼을 구입하셨다면 어떻게 먹는 게 좋을까요? 먼저 공복에 잎부터 뿌리까지 꼼꼼히 씹어서 드시는 것이 좋습니다. 5년 미만의 어린 산삼은 삼계탕이나 백숙에 넣어 먹을 수 있고, 5년 이상 된 산삼은 잎과 줄기, 뿌리 전체를 씻어 소주에 담가 2년 이상 숙성시켜 마시면 좋습니다.
특히 12년 이상 된 산양산삼은 공복에 씹어 먹으면 원기 회복에 탁월한 효과가 있습니다. 또한 산양산삼 잎을 차로 끓여 마시면 면역력 강화에도 도움이 됩니다.
산삼 구매 시 주의할 점
산삼을 구매하실 때는 주의해야 할 점이 몇 가지 있습니다. 첫째, 산삼의 나이를 과장하는 경우가 많으니 주의해야 합니다. 실제로 대부분의 산삼은 15년 미만이며, 50년 이상 된 것은 매우 드뭅니다.
둘째, '천종'이라는 말에 속지 마세요. 천종이라는 말은 심마니들이 오래된 삼을 구분하기 위해 만든 용어일 뿐, 효능과는 관련이 없습니다. 중요한 건 산삼의 나이와 상태입니다.
마지막으로 감정서를 무조건 믿지 마세요. 가짜 감정서가 많이 유통되고 있어 신뢰하기 어렵습니다. 직접 산삼의 특징을 꼼꼼히 살펴보는 것이 가장 중요합니다.
오늘 함께 살펴본 것처럼, 산삼은 그 희귀성과 효능 때문에 많은 관심을 받고 있지만 진짜 산삼을 구별하기는 쉽지 않습니다. 하지만 각 부분의 특징을 잘 살펴보면 진짜 산삼을 찾아낼 수 있습니다. 앞으로 산삼을 구매하실 때 이 정보들이 도움이 되었으면 합니다. 감사합니다!
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